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昆明旅游Kunming
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这座温暖的城市,充满民族风情,有清新空气、灿烂阳光,四季花开,被称为“春城”。石林、滇池是她的旅游名片。

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是社会人,就去云南吃毒蘑菇

http://kunming.cncn.com/  2018-06-04   作者:pixabay

  据说,云南人民是蘑菇的狂热爱好者,云南菜里各种菌类非常常见,因此云南人误食毒蘑菇而产生幻觉的事也常有发生,所以有人说“每个云南人身边都有一个吃菌中过毒的朋友”。

  所以这次的黑夜谈吃,我们来聊聊菇——看似平凡的菌菇,怎么才能有比海鲜和禽肉匹敌的鲜美滋味?

  1)云南人和蘑菇的故事

  云南人和蘑菇的故事,在社交媒体上随处可见。只是因为多吃了一个微波炉加热的蘑菇,事态便完全失去了控制。

  2)六月吃蘑菇最好

  一看转眼又到了六月,吃货蠢蠢欲动,又想吃菇了。从 6 月开始,云南的菌菇市场开始热闹起来,正是去叹菇的好时机。

  作为我国野生蘑菇种类最为丰富的省份,云南蘑菇市场可谓鱼龙混杂。而最让云南人为之上瘾的,是强调季节性的野生蘑菇。有些蘑菇一经吃多或吃法不当(比如凉拌),就会让人永生难忘。

  3)爱吃的毒蘑菇——见手青

  至于云南人最爱哪一种蘑菇?各花入各眼,不过,很多人都喜欢这个大名鼎鼎的「见手青」,一种云南特有的蘑菇,好吃不贵,每年雨季五月过后就会大量涌上市场,并遭到疯狂抢购。顾名思义,这种蘑菇经触碰或切片后,其菌肉便会由黄色渐变为青色。

  一看便知这青色的蘑菇肉并不简单,食用不当的话其中的毒素就会伤及神经:这种毒素与被称为LSD的D-麦角酸二乙胺类似,而后者则是一种强效致幻剂。

  我记得早些年报纸还登过一则新闻,说是有个云南老太太八年前吃了“见手青”牛肝菌后出现幻觉见到了出车祸去世的女儿,此后每年她都冒着中毒的危险去吃见手青,可惜女儿再也没有出现。

  听上去真想试试,不过奉劝大家还是不要冒然前往,因为这些「致幻蘑菇」虽然吃起来有奇效,但在没有老司机带路的情况下,随随便便一种蘑菇都有可能让你头晕眼花、上吐下泻、卧床不起,甚至活生生把自己毒死。

  4)你在云南的深山里采过野山菌吗?

  泾渭分明的旱季和雨季、复杂的地形地貌、多样的森林类型和土壤种类,以及得天独厚的立体气候条件,共同孕育了云南丰富而优质的野生菌资源。

  云南人将菌子称为“上天的恩赐”,在他们看来,山林里的菌子都是有灵性的。

  你在云南的深山里采过野山菌吗?

  采摘野山菌,只能用手,不能用铲子挖,因为菌子不能沾铁。

  大菌子要摘,小菌子也要捡,如果不捡第二天再去看的时候它就会烂掉。

  当地的村民说,这是因为菌子觉得你抛弃了它不要,它气死了。

  这个有云彩、有海子、有高山和密林的灵秀之地,连一朵野菌子都这么有个性。

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